お久しぶりです、ねこきばです。
大昔に豚バラブロックで角煮を作ったので今更ながらレシピを書くことにします。
オタクはひきこもるとすぐ豚を煮る。
今回は音ゲー自粛で金が浮いた分、ちょっと奮発して肉屋で高めのルスツ産豚バラブロック1kg強買っちゃった和洋～
まず、デケエブロックを切り分けました。脂がより抜けそうなので。
その後フライパンに油をたくさん入れて表面を"教育"。
↑"教育"中の豚さん🐖
油をたっぷり入れて"教育"することで肉から脂がたくさん抜けるらしいです。知らんけど。
焼き色がついたら水で洗って表面の脂を落としてやります。
↑"教育"後の豚さん🐖
後日表面焼かずに作ったのですが、正直表面焼いても大して変わらんしめんどいので省略してもよいです
次は米のとぎ汁をばかばか入れて煮ます
灰汁が抜けるらしいです
ショウガは嫌いなので入れませんでした
ひたすら煮ます
煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮煮
ぐつぐつぐつぐつぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐつｔぐｇつｇつｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｇつｇつｔぐつぐつぐつぐつぐつぐぐｇｔｇつｇつぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐｔぐつｔぐｔ
お湯が沸いてから30分煮て蓋を下の写真のようにあけて30分蒸らすのを3セット繰り返します
3時間煮るのと同じくらい柔らかくなる、らしいです
比較してないので謎
↑溢れた灰汁がこびりついた鍋
ここまで”教育”すると豚さんはへにょへにょのやわやわになります
箸で切れるレベル
豚バラ†LEGGENDARIA
あとは酒とみりんと砂糖と醤油を適当にドバドバ入れて煮込んで完成ですおいしーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
極上の豚です神様ありがとう。
角煮は冷凍保存できるのでみなさんも作りましょう
豚が煮られるオタクは強いと思いますきっと
あととても酒に合います酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒酒
男前レモンサワーおいしいですよね好きですあとアサヒの蓋つきのレモンサワーもすき神神神
脂が多いのでレモンサワーとかビールが最高です酒酒
おわり
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